生肉不能直接在家冲洗？咱又做错了？

前不久有个热搜，话题是生肉在家不能直接洗阅读量高达4.4亿，被40多家媒体发布，微博相关文章近7万篇可以说极大的吸引了一波流量在这个话题下，网友们开启了被迷惑和玩梗的模式，有的觉得这种谨慎让人对食物产生焦虑，有网友戏称你不在我家洗，那去你家洗

作为一个科普话题，交通密码被抓是真的，原因很简单其实生肉上是有一些细菌的用水冲洗时，会带着水溅到水池和灶台上，造成细菌的传播

这个说法本身是正确的，但是把这个正确信息解读为生肉不能直接在家洗就有点焦虑了。

关于洗生肉与食品安全的关系，可以结合以下几点形成正确认知:

1.从细菌的角度来说，生肉其实不需要冲洗当然生肉上有一些细菌，但是熟肉会把它杀死而且水洗除菌的效率也很低

2.人们洗生肉不是为了去除细菌，而是为了洗去血和水之类的东西或者甚至，我只是心理上觉得应该洗一下

3.清洗生肉和泼水确实会增加细菌的传播可是实际上，在大多数人的厨房里，灶台和水槽上的细菌可能比肉上的多得多增加那个点或者避免那个点其实没多大区别

5.对于厨房食品安全，生熟分开和充分加热是终极武器。

总之生肉不用水洗，或者最多不要直接洗，可以用盆洗，避免水溅不能这个词听起来好像直接洗会有害

最后说一句冷知识:检查一下你的手机，大概率都是满满的细菌但是，这个正确的信息并不是说你要每天给手机消毒，而是细菌无处不在，没必要听说有细菌，你就当敌人了

文/云无心